Let's eat! | 白菜の卵とじ。
今日、明日は、また雪が降るかも・・・との予報。
こんな時は、冬を思い切り楽しむ！というようにした方がよさそうです。
冬はおいしい野菜がたくさん！冬の野菜と言えば、なにを想像しますか？
私は、冬の野菜の代表といえば断然、白菜！
けれども、レパートリーはなかなか増えません。（泣）
そこで料理上手な友人が教えてくれたのが、白菜の卵とじ。
おいしい！かんたん！旬の白菜がたくさんとれて、ごはんが進むよ♪とのコメント付きでした。
ご紹介致しますね。
白菜の卵とじ。
材料
白菜人参えのき小松菜あとはお好みの野菜で。卵醤油 みりん 適宜
1.白菜を一度醤油で下煮してザルに上げ、水分を出しておく。
2.小松菜・人参も茹でておく。
3.野菜を全部合わせて、醤油とみりんで煮て卵でとじる。
4.鰹節をパラパラ～♪
このお料理は、下処理がなにより大切。白菜を一度醤油で煮ておくことで、水分が抜けて、薄く醤油の味が染み、煮る時間が少しで済みます。
下準備はなんでも大切！ですね。お勉強になりました。
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